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常建红 先生
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详细信息
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当前价格：
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36.50 元
/本
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最小起订：
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1 本 |
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供货总量：
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100 本 |
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发货期限：
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10天内发货
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有效期至：
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2008-06-09
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受关注度：
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所属行业：
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图书出版
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在待客服务的九个基本原则的框架内,本书与我们分享了大量详细的实例,无论是从简单的用餐场合还是非常正式而讲究的时刻,这些基本原则都为我们提供了创造杰出的客户服务的基础,本书中有大量生活中的真实事例,和很多关键的应该做和应该避免的事情,从而给新的服务员和富有经验的服务员以及餐厅经理,以技术、信心和灵活性在实际场合展现特色服务的内涵,并最终使得客人们再次光临。
目录
第一章 餐饮服务业的九项基本原则
第二章 餐饮服务流派;从古典到现代
第三章 餐厅组织结构和人事管理
第四章 前门
第五章 服务前的准备工作
第六章 顾客服务;主要事件
第七章 酒水服务
第八章 葡萄酒服务
第九章 送客
第十章 挑战特殊化服务
第十一章 宴会
第十二章 结帐
第十三章 安全与卫生
后记
附录A 词汇表
附录B 列表 参考文献
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